Чугунные казаны

Салон посуды "Кулинарный клуб", расположенный в Твери, предлагает Вам широкий выбор казанов - специальных толстостенных кастрюль для приготовления плова. Представленный у нас ассортимент включает алюминиевые и чугунные казаны. Все модели оснащены крышками, некоторые казаны имею ручку для крепления на треноге. В нашем салоне Вы найдете отличный казан необходимого объема для использования дома и на даче.

Приходите к нам по адресу: г. Тверь, ул. Советская, 60 или звоните по телефону 8 (4822) 35-65-35.

О казанах на заметку

Казан по праву считается символом восточной кухни. Как известно, без него не приготовить хорошего плова. А из-за большой любви россиян к плову, казан - давно уже не экзотика, и сегодня в продаже можно найти большой ассортимент таких изделий для использования в разных условиях, как дома на кухне, так и на открытом воздухе. Разнообразие вариантов рождает вопрос, на каком казане остановить свой выбор?

Качественный и хороший казан определяется тремя основными характеристиками: материалом, формой и толщиной стенок. Простой классический казан, который пришел в Россию из Средней Азии, изготовлен из чугуна, он имеет полусферическую форму, округлое дно и толщину стенок не меньше трех миллиметров. Конечно, такой казан, предназначен для приготовления плова на открытом воздухе, поэтому требует хорошего очага. Сферическая форма в этом случае обеспечивает равномерный нагрев не только самого дна, но и стенок, что важно при приготовлении плова и разных других блюд, так утверждают повара. Чугун – материал, обладающий несравнимой теплоемкостью и хорошей теплопроводностью. Если взять, например, литой алюминий, из которого делают современные казаны, то он обладает лучшими теплораспределительными свойствами и остывает намного быстрее, чем чугун. А это не правильно.

Очень важным является объем казана. Ведь даже небольшие порции плова хорошо получаются в казанах больших объемов от двадцати литров. Кроме этого, плов, как считают жители Востока, занимает важное место в национальном укладе восточной кухни.

В случае если человек решил купить казан, чтобы готовить в нем на открытом воздухе, то нужно подумать и о том, на что его монтировать. Не рекомендуется категорически использовать разные треноги, потому что это и опасно, и неудобно. Лучше всего использовать чугунные подставки или специальный очаг, таким образом можно сэкономить дрова и обеспечить равномерный и правильный нагрев.

Также следует сказать о том, что не у многих людей есть возможность готовить вкусный плов на открытом пространстве, поэтому есть казаны, которые адаптированы под использование в домашних условиях. Они имеют плоское дно, поэтому их можно поставить на обычную плиту, а также скромные объемы на десять и меньше литров. Самыми популярными материалами для изготовления таких казанов являются алюминий и чугун. Несмотря на то, что у чугунных казанов неоспоримое преимущество, у алюминиевых тоже есть свои плюсы. Они намного легче, и с ними может справиться даже женщина, они очень быстро нагреваются даже на обычной плите, и за ними проще ухаживать. Кроме этого, алюминиевые казаны чаще всего можно встретить в магазинах, так как их производят почти все российские заводы, которые занимаются производством литой алюминиевой посуды. Домашние кулинары, которые привыкли к удобной посуде могут купить алюминиевый казан, у которого антипригарное покрытие. Плов в таком казане не пригорит, да и мыть такой казан довольно просто.

Если размеры кухни не позволяют иметь слишком большой казан, то хороший плов можно сделать в литой алюминиевой кастрюле или в чугунной.

Ухаживать за казаном нужно в зависимости от того, из чего он сделан. Чугунные казаны требуют внимательного к себе отношения, но зато, если соблюдать все условия по эксплуатации, качество таких казанов будет только улучшаться. Казаны из алюминия не так прихотливы, но все, же не стоит их перегревать и применять металлические инструменты.